网站首页 车讯早知道 EV车讯 视频 车型库 驾驶技巧 车趣生活
ad1000
您的位置:第一车讯 > 热点 >

水煮虾时,用“开水”还是冷水?原来一直做错了,难怪虾又老又干

2023-09-24 10:58:47
来源:简易百科
阅读量:6370

导读:一年四季,老胡都非常推荐大家多吃一些蛋白质的食物,因为高蛋白食物,不仅可以增强身体的免疫力,而且还能强筋健骨。而上周老胡和2位朋友受邀来到了舟山游玩,在游玩的这一周里,我们跟随一位老渔民出海捕鱼了2天,在这2天里,我们不仅学到了很多捕鱼的方法,而且还会会了大虾、螃蟹、鱿鱼等等一些海鲜的烹饪方法,特别是老渔民煮的大虾,不仅又鲜又嫩,而且超级香,比我在一些五星级吃的还要好吃几倍呢!当我夸老渔民煮的大虾好吃时,周围几位帮工说,每次他煮完虾,都会有人夸它的虾煮的好吃呢!

而为了搞清楚老渔民是如何煮虾,我就向他请教,而老渔民是一位非常爽口的人,他晚上把我邀请去厨房,又做了一次水煮虾,同时边做边讲解,我受益匪浅!而很多人和我一样,在做水煮虾时,还在纠结到底用开水煮虾还是用冷水煮虾时,其实这2种水都不对,因为冷水下锅煮虾时,虾煮的时间太久,虾吃着又老又干,而用开水煮的虾,会锁住虾的腥味,导致煮熟的虾腥味很重。接下来我就把老渔民教给我的一个妙招分享给大家,按照老渔民的这个方法去煮,冰冻的虾都会超级好吃。

:大虾15-25个、姜丝5克、花椒3克、啤酒20ml、蒸鱼豉油、香菜适量。

:

第一步:首先将虾的长须全部剪掉,这样可以使虾煮的时候不打结,然后再用流水将虾冲洗干净即可。

第二步:准备一个大锅,然后将姜丝、花椒和少许的水放入到锅中,大火将锅底煮的有少许泡泡即可。

第三步:将洗净的虾和啤酒全部放入到锅中,此时不盖锅盖不搅拌虾,大火煮1分钟左右,直到虾尾部全部完全即可捞出。

第四步:准备一盆冷水,将煮好的虾立即放入到冷水中浸泡5-10分钟,直到虾完全冷却,然后把虾捞出,同时沥干虾中的水分。

第五步:将沥干水分的虾摆入到盘中,然后淋上一层蒸鱼豉油或陈醋,接着撒上一把香菜即可起锅食用。

:

第一点:大家以后煮虾时,一定要温水下锅,同时还要在水中加少许的生姜、花椒、啤酒,因为这3味不仅可以去除虾的腥味,而且还能适当增加虾的香味。而用温水下锅煮的虾,不仅不会担心虾煮的时间太长,而且还能使虾中的腥膻味和水结合在一起,从而降低虾的腥味。

第二点:煮好的虾,建议大家泡一下冷水或者冰箱,这样不仅可以去除虾表面的腥水,而且热虾肉快速冷却后,可以使虾吃着更加有弹性呢!

第三点:做水煮虾时,不建议大家抽虾线,因为抽虾线后,会有大量的水进入到虾肉中,从而导致虾肉吃着特别柴,没一点口感。煮熟后的虾,大家吃肉时,只需要把虾壳剥开,虾线自己就出来了。

水煮虾时,一定要用温水煮,同时在水中加少许的生姜、花椒、啤酒,像老渔民这样煮的虾超级好吃,希望以后不要再弄错了!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

声明:本网转发此文章,旨在为读者提供更多信息资讯,所涉内容不构成投资、消费建议。文章事实如有疑问,请与有关方核实,文章观点非本网观点,仅供读者参考。

xc60c
CopyRight 1999- www.cxseed.cn All Right Reserved 皖ICP备2023005497号   网站地图
声明: 本站部分内容来源于网络,如果你是该内容的作者,并且不希望本站发布你的内容,请与我们联系,我们将尽快处理!   邮箱:bgm1231@sina.com